Coleção: Maionese

Maionese, informalmente maionese, [1] é um molho ou molho frio espesso comumente usado em sanduíches, hambúrgueres, saladas compostas e em batatas fritas. É também a base de muitos outros molhos, como o molho tártaro, remoulade, salsa golf e rouille.

A maionese é uma emulsão de óleo, gema de ovo e um ácido, vinagre ou suco de limão; [3] há muitas variantes que usam aromatizantes adicionais. A cor varia de quase branco a amarelo pálido e sua textura de um creme claro a um gel espesso.

Alternativas comerciais sem ovo são feitas para veganos e aqueles que evitam ovos de galinha ou colesterol na dieta [4], bem como pessoas com alergia a ovo.

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