Coleção: Soba

Soba ("trigo sarraceno") é um macarrão japonês fino feito de trigo sarraceno. O macarrão é servido frio com molho ou quente em uma sopa de macarrão. A variedade Nagano soba inclui farinha de trigo.

No Japão, o macarrão soba pode ser encontrado em uma variedade de ambientes, [1] de lugares de "fast food" a caros restaurantes especializados. Os mercados vendem macarrão seco [2] e men-tsuyu, ou caldo de macarrão instantâneo, para facilitar o preparo caseiro. Com este macarrão existe uma grande variedade de pratos, quentes no inverno e frios no verão.

O Soba pode complementar nutricionalmente outros grãos, como arroz branco e farinha de trigo. A tiamina, ausente no arroz branco, está presente no soba. O Soba contém todos os nove aminoácidos essenciais, incluindo a lisina, que falta na farinha de trigo. A tradição de comer soba surgiu no período Edo. (Fonte: Wikipedia)