Coleção: tofu

O tofu, também conhecido como coalhada de feijão, é um alimento preparado coagulando o leite de soja e depois comprimindo a coalhada resultante em blocos brancos sólidos de maciez variável; pode ser sedoso, macio, firme, extra firme ou super firme. Além dessas categorias amplas, existem muitas variedades de tofu. Tem um sabor sutil, podendo ser utilizado em pratos salgados e doces. Muitas vezes, é temperado ou marinado para se adequar ao prato e seus sabores, e devido à sua textura esponjosa, ele absorve bem os sabores. [1]

Nutricionalmente, o tofu é baixo em calorias, embora contenha uma quantidade relativamente grande de proteínas. É rico em ferro e pode ter um alto teor de cálcio ou magnésio, dependendo dos coagulantes (por exemplo, cloreto de cálcio, sulfato de cálcio, sulfato de magnésio) usados na fabricação. (Fonte: Wikipedia)